炖排骨可以搭配很多不同的菜肴，例如：1. 土豆： 土豆的口感软烂，可以很好地吸收排骨的汤汁，营养丰富，是一道经典的搭配菜。2. 萝卜： 萝卜口感清爽，可以中和排骨的油腻，有益于消化，还有调节胃肠功能及解毒的功效。3. 香菇： 香菇的鲜香味道和口感可以提升排骨的口感，还可以促进新陈代谢，提高身体免疫力。4. 白菜： 白菜有很好的营养价值，并且可以增加菜肴的清爽感，配合炖排骨特别美味。5. 豆腐： 豆腐含有丰富的蛋白质和营养成分，可以增加炖排骨的营养价值，同时豆腐的口感柔软，也很适合搭配炖排骨。
