吃水饺可以配很多不同的菜，以下列举几个常见的：1. 热菜：热菜可以增加饭食的温度和口感，建议选择炒菜或者煮汤类比较适合，例如炒青菜、煮鸡汤等。2. 凉菜：凉菜可以帮助平衡水饺的油腻感，例如凉拌黄瓜、拌豆腐等。3. 清汤：如果想要保持口感清爽，可以选择清汤类的菜品，例如酸菜鱼汤、西红柿鸡蛋汤等。4. 酱料：除了菜品之外，选择一款适合自己口味的酱料也是很重要的，例如醋、酱油、辣椒油等。总之，选择搭配不同口味的菜品和酱料，可以使得水饺更加美味和丰富。
