牛肉可以搭配多种蔬菜来做饺子，例如：- 白菜：牛肉白菜饺子是很常见的搭配，这样做出来的饺子口感清爽，汁水丰富。- 芹菜：牛肉芹菜饺子是另一种较为健康的选择，芹菜有助于消化，也具有一定的清热、利尿作用。- 韭菜：牛肉韭菜饺子味道香气扑鼻，韭菜中含有丰富的维生素C和钙元素，对于增强免疫力和强化骨骼有益。- 蘑菇：牛肉蘑菇饺子能够调和口感，蘑菇的清香味道为饺子增色不少。当然，根据个人口味，可以尝试不同的搭配，将牛肉饺子变得更加多样化。
注意控制量，慢性胃炎是可以吃韭菜鸡蛋饺子的，一般吃几个就可以了，另外韭菜也是热性的，多吃也会导致上火，少吃即可。
