羊肉可以和多种蔬菜搭配炒，常见的配菜包括：1. 土豆：土豆和羊肉搭配，营养丰富，可以增加饱腹感。2. 豆芽：豆芽炒羊肉，清淡爽口，有助于消化。3. 胡萝卜：胡萝卜炒羊肉，美味可口，且营养丰富。4. 青椒：青椒和羊肉搭配，口感清爽，能够增加菜肴的颜色。5. 西葫芦：西葫芦炒羊肉，爽口清香，营养丰富。6. 韭菜：韭菜炒羊肉，味道香鲜，还能促进肠胃蠕动。7. 小白菜：小白菜和羊肉搭配，口感清爽，能够增加菜肴的口感。8. 黄瓜：黄瓜炒羊肉，爽口清香，且有利于清热解毒。
从营养价值来看，萝卜和羊肉是可以一起吃的，羊肉性热萝卜性凉，放在一起炖，还可以相互中和。
