牛肉丸子可以搭配多种菜肴，以下是一些建议：1. 西红柿炖牛肉丸子：西红柿可以增加酸度和口感，使牛肉丸子更加鲜嫩。2. 红烧茄子牛肉丸子：茄子可以提供丰富的纤维和营养，同时和牛肉丸子的混合口感也非常棒。3. 炒西兰花牛肉丸子：西兰花的清新味道和牛肉丸子的肉香完美结合，健康又美味。4. 红烧白菜牛肉丸子：白菜中含有大量维生素C和纤维素，可增加牛肉丸子的清新度和口感。5. 煮海带牛肉丸子：海带中含有丰富的碘元素，可增强人体免疫力，和牛肉丸子的搭配也非常恰当。总之，选择配菜时，要选择与牛肉丸子相互补充的蔬菜，以增加营养和口感。
