1. 茄子牛肉馅：将茄子切成小块，与牛肉一起炒至熟软，再加入葱姜蒜、水淀粉等佐料调味。2. 青椒牛肉馅：将青椒切成小块，与牛肉一起炒至熟烂，加入酱油、盐等佐料调味。也可以加入木耳、豆角等配菜增加口感。3. 菜花牛肉馅：将菜花切成小朵，和牛肉馅拌匀，加入葱姜蒜、盐、鸡精等调味后搓成馅料。4. 菠菜牛肉馅：将菠菜用开水烫熟，拌入牛肉馅中，加入葱姜蒜、酱油、料酒、白胡椒粉等佐料调味。5. 金针菇牛肉馅：将金针菇切成小段，与牛肉一起炒至熟软，加入葱姜蒜、盐、糖、花椒等佐料调味。
浅表性胃炎不能吃牛肉的，胃炎期间胃黏膜受损，饮食不当会对胃黏膜造成刺激，所以，建议日常饮食要避免刺激性的食物：辛辣的、油腻的、生硬粗糙的、冰凉生冷的食物等，宜吃一些膳食纤维类的食物，以及维生素、蛋白质丰富的食物等，增强免疫、助力消化。
