牛肉馅的饺子配什么菜都很好吃，这取决于你的口味和喜好。以下是一些常见的搭配菜肴：1. 炒时蔬：可以选择豆角、青菜、芹菜等蔬菜，炒熟后加入适量盐和生抽，口感清爽。2. 酸辣白菜：白菜切丝，泡在酸辣汁中入味，口感爽脆，适合搭配口感较软的饺子。3. 红烧茄子：将茄子切成块状，与牛肉馅饺子搭配，口感丰富，香气四溢。4. 清炒豆芽：豆芽炒熟后，加入适量盐和胡椒粉，口感鲜爽，营养丰富。5. 番茄炒鸡蛋：将鸡蛋和番茄一起炒熟，加入适量盐和糖，色香味俱佳。希望以上建议能给你一些灵感，更好地搭配牛肉馅饺子。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
