芹菜可以和很多菜搭配炒，以下是一些常见的搭配：1. 芹菜炒肉：将肉类切成小块或丝，与芹菜一起炒制，营养丰富，口感鲜美。2. 芹菜炒蘑菇：蘑菇和芹菜搭配，清香味美，口感丰富。3. 芹菜炒木耳：木耳和芹菜搭配，清爽可口，营养丰富。4. 芹菜炒豆腐：豆腐和芹菜搭配，营养丰富，口感丰富。5. 芹菜炒虾仁：虾仁和芹菜搭配，口感鲜美，营养丰富。总之，芹菜和其他蔬菜、肉类、水产都可以搭配炒制，根据个人口味选择不同的搭配方式。
去筋后的芹菜依然有丰富的膳食纤维，也就是说，芹菜的根茎和叶子里面也有膳食纤维粗纤维的含量，而且水分也丰富。
