1. 鸡尾虾清洗干净,用盐和酒腌制10分钟,去腥。2. 热锅冷油,将葱姜蒜爆香,加入花椒和辣椒炒出香味。3. 加入料酒、盐、白胡椒、酱油和糖调味,翻炒均匀。4. 加入适量的水,烧开后放入鸡尾虾。5. 将鸡尾虾煮熟,捞出放在盘子里。6. 热锅再倒入油,加入干红辣椒和花椒炸香。7. 倒入煮鸡尾虾的汤汁,烧开后加入盐、味精和醋调味。8. 最后将汤汁淋在煮好的鸡尾虾上,撒上葱花和香菜即可。温馨提示:煮鸡尾虾的时间不要太长,否则口感会变硬。调味时可以根据个人口味添加适量的辣椒和醋。
味道既有橙子的香甜味还有鸡蛋的香味,更有莲子百合的清香。