驴肉火锅配菜可以根据个人口味来定，但以下几种配菜比较常见：1. 蔬菜类：白菜、豆皮、芹菜、木耳、藕片、豆腐等；2. 粉面类：粉丝、米线、面条、饺子等；3. 肉类：牛肉片、羊肉片、鸡肉片等；4. 海鲜类：鱼丸、虾球、蟹棒等。此外，还可以加入各种调味料，比如豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉、麻油等，以增加口感和味道。
吃了辣火锅后大便不成型：还是由于自身消化问题或者肠胃炎及功能紊乱的几种可能性，如果是吃了火锅后调饮食，仍不能缓解大便不成型的情况，那么就建议及时就诊，检查后对症用药。
