红烧牛肉是一道经典的中式菜品，搭配多种蔬菜均可，以下是几个推荐：1. 土豆：土豆的味道与牛肉很搭，而且泡饭吃也很美味。2. 胡萝卜：胡萝卜可以增加甜味，也可以增加色彩，将红烧牛肉与胡萝卜一起烹饪，更有食欲。3. 青椒：青椒清香可口，不仅可以增加色彩，还可以给红烧牛肉带来更多的口感。4. 白菜：白菜质地脆嫩，烹饪时可以加入适量的盐和糖，与红烧牛肉搭配也很美味。5. 葱姜蒜：在烹饪红烧牛肉时，加入适量的葱姜蒜可以提升香味和口感，更能让人食欲大增。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
