韭菜可以搭配多种蔬菜一起作为饺子馅的配料，以下是几个建议：1. 韭菜鸡肉馅：将韭菜和鸡肉切碎混合，加入适量的盐和姜末，搅拌均匀即可。2. 韭菜猪肉馅：将韭菜和猪肉切碎混合，加入适量的姜末、葱末和酱油，搅拌均匀即可。3. 韭菜虾仁馅：将韭菜和虾仁切碎混合，加入适量的盐、胡椒粉和葱姜蒜末，搅拌均匀即可。4. 韭菜豆腐馅：将韭菜和豆腐切碎混合，加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀即可。除了以上建议，你也可以根据个人口味自由搭配其它蔬菜和调料，制作属于自己的美味饺子馅。
柿子，韭菜和鸡蛋，不建议一起吃，特别难消化，比如肠胃不好的朋友，吃了韭菜本身就会胃酸多，加上柿子和鸡蛋，也比较难消化，这样的组合，吃了很多人都会肠胃不适。韭菜里面有丰富的纤维素，吃了也会让肠胃蠕动加快，可能会刺激黏膜，发生反酸不适。
