牛肉饺子可以搭配以下菜馅：1. 青菜馅：将青菜切碎后与牛肉一起包成饺子，清香爽口。2. 韭菜馅：韭菜与牛肉搭配，口感鲜美，带有淡淡的香味，非常适合爱吃韭菜的人们。3. 香菇馅：将香菇切碎后与牛肉搭配，口感丰富，营养丰富。4. 玉米馅：将玉米与牛肉混合，口感清甜，营养丰富。5. 菠菜馅：将菠菜与牛肉混合，营养丰富，口感清爽。6. 豆腐馅：将豆腐与牛肉搭配，口感柔软，清爽营养。
注意控制量，慢性胃炎是可以吃韭菜鸡蛋饺子的，一般吃几个就可以了，另外韭菜也是热性的，多吃也会导致上火，少吃即可。
