炒肥肠可以搭配多种菜品，以下是几个推荐：1. 青椒肉丝：青椒清爽脆口，与肥肠的油腻味搭配，口感更加丰富。2. 花菜炒肥肠：花菜的清香味能够中和肥肠的油腻感，让口感更加清爽。3. 荷兰豆炒肥肠：荷兰豆口感鲜嫩，搭配炒肥肠，口味更加鲜美。4. 土豆炖肥肠：土豆的鲜甜味和肥肠的鲜香味混合在一起，非常美味。5. 米饭炒肥肠：米饭可以中和肥肠的油腻感，特别适合快捷的美食搭配。
猪肠不管是大肠还是小肠，里面的胆固醇都比较高，而且不管是炒着吃还是卤制的，都不易消化。大家都是从以形补形的角度来选择吃猪肠的，实际上并无证明说是吃猪肠补脾或者补肠道的说法。
