红烧鱼可以搭配一些清淡的蔬菜，例如：1.青椒：可以给鱼肉增添清新口感，同时也可以增加口感层次。2.豆皮：豆皮质地柔软，与鱼肉的口感互补，同时也可以给整道菜增加营养。3.藕片：藕片开胃，可以去除鱼腥味，而且具有清热解毒的作用。另外，红烧鱼也可以搭配米饭或面食，以增加口感的丰富度。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
