牛肉馅可以配以下菜品：1. 大白菜：将大白菜切成碎丁，炒熟后与牛肉一起包饺子，口感鲜美。2. 韭菜：韭菜与牛肉相配，可以增加饺子的香味，同时营养丰富，适合春季食用。3. 菠菜：菠菜中含有大量的胡萝卜素、维生素和矿物质，与牛肉馅相配，不仅口感好，还能补充身体所需的营养素。4. 豆芽：豆芽饺子口感鲜香，豆芽的清甜味可以中和牛肉的油腻感，让饺子更加清爽健康。5. 香菇：香菇与牛肉搭配，可以增加饺子的口感层次，香菇的鲜美味道可以使饺子更加香浓美味。
有胃炎可以吃牛肉吗?牛肉含有丰富的优质蛋白质，增强体质还富含纤维素，促进肠道蠕动，但是不能吃多，避免加重胃肠负担让消化出现障碍。对于有胃炎的人来说，适量的吃牛肉是可以的，但是要将牛肉制作的软烂，更利于消化。
