油条怎么做又脆又松软不发面

  想要做出又脆又松软的油条,可以采用以下方法:

  材料:

  - 面粉:500克

  - 干酵母:5克

  - 盐:5克

  - 糖:20克

  - 温水:250毫升

  - 食用油:适量

  - 小苏打:1/2茶匙(可选)

  步骤:

  1. 将面粉、干酵母、盐、糖混合在一个大碗中。

  2. 慢慢地加入温水,边倒边用筷子或者手指搅拌,将面粉和水充分混合。

  3. 将面团揉成光滑的球形,然后用湿布或保鲜膜盖住碗,放置在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团变大两倍。

  4. 如果想要油条更加松软,可将小苏打加入面粉中,然后继续搅拌混合。

  5. 发酵好的面团放在台面上,用手揉搓几下,排除空气,然后将面团分成几个小面团。

  6. 将每块面团用擀面杖擀成长方形,然后用刀切成适当大小的长条。

  7. 将切好的面条拉长,两手各握住一端,然后用力拉长,重复几次,使面筋拉长,油条更加松软。

  8. 将油加热到适当温度(约180℃),放入面条炸制,炸至金黄色。

  9. 将油条捞出放在纸巾上吸去多余的油,即可享用。

  这样做出来的油条既脆又松软,不需要发面的步骤,简单又美味。记得注意油温,以免油条炸不熟或者过油。

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