馒头和米饭都是主食，但它们的消化速度和血糖反应不同。馒头是面食，主要由面粉制成，其消化速度较快，血糖反应较快，容易让人感到饥饿。而米饭是主要由米粒制成，其消化速度较慢，血糖反应相对较稳定，能够长时间提供能量，相对耐饿一些。所以米饭相对于馒头来说更容易让人感到饱腹和耐饿。
不过，经过充分咀嚼和适量摄入，河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说，米饭可能更易消化；而对于另一些人，河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。
