紫薯微微发苦的原因可能有以下几点：
1. 天气因素：紫薯需要在相对干燥的环境中生长，如果天气潮湿或者降雨过多，紫薯可能会吸收过多的水分，导致其发苦。
2. 存储方式：若紫薯存放时间过长或者存储环境不当，如存放在潮湿的地方，紫薯会容易发芽、发霉，造成微微的苦味。
3. 品种差异：不同品种的紫薯会有不同的苦味程度，有些品种的紫薯本身就带有微苦的特点。
4. 食材处理方法：如果在烹饪紫薯时处理不当，如没有***清洗或去皮，可能会导致苦味残留。
若紫薯的苦味过重或持续存在，可能是因为紫薯质量不佳或已经变质，避免食用。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
