家常猪肝怎么炒好吃又嫩

  要想炒出好吃又嫩的家常猪肝,可以按照以下步骤进行:

  1. 将新鲜的猪肝切成薄片,片薄约为3毫米左右,这样炒制过程中容易入味且更加嫩滑。

  2. 接下来,将猪肝片放入清水中浸泡15分钟左右,这样可以去除猪肝中的腥味。

  3. 取出猪肝片后,用清水冲洗几遍以去除血水。然后用厨房纸巾或吸水纸轻轻吸干水分备用。

  4. 将锅加热并倒入适量的食用油,待油热后加入适量的姜片、蒜末煸炒出香味。

  5. 将猪肝片放入锅中翻煎,煎至两面金黄。

  6. 加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调料进行调味,根据个人口味加适量的辣椒粉或者花椒粉提味。

  7. 加入适量的清水或高汤,腌制入味后翻煎,注意火候不要过大,以保持猪肝的嫩滑口感。

  8. 待水分收干时,撒入少许葱花或者葱段,煮熟即可出锅。

  炒好的家常猪肝可以搭配米饭或者面条一起食用,口感嫩滑且味道鲜美。

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