黑鱼片怎么做又嫩又滑清汤

　　制作黑鱼片又嫩又滑的清汤方法如下：

　　材料：

　　- 500克黑鱼片

　　- 2片姜

　　- 2根葱

　　- 适量料酒

　　- 适量盐

　　- 适量白胡椒粉

　　- 适量食用油

　　步骤：

　　1. 将黑鱼片洗净后，用厨房纸巾轻轻擦干水分。

　　2. 将鱼片放在碗中，加入适量盐、料酒、白胡椒粉和一些食用油。用手轻轻抓匀，腌制片刻，让调味料渗透入鱼片中。

　　3. 锅中烧水，放入姜片和葱段，煮沸后捞出。

　　4. 将调味过的鱼片放入煮沸的水中，用筷子搅拌几下，煮至鱼肉变色，表面变白，即可捞出。

　　5. 准备一锅清汤，将鱼片放入汤中，再次煮沸。

　　6. 煮沸后立即关火，让鱼片在热汤中焖煮约2-3分钟，使其更加嫩滑。

　　7. 根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉进行调味即可。

　　温馨提示：为了保持鱼片的嫩滑口感，煮鱼片的时间不要过长，以免过熟变硬。