黑鱼片怎么做又嫩又滑清汤

  制作黑鱼片又嫩又滑的清汤方法如下:

  材料:

  - 500克黑鱼片

  - 2片姜

  - 2根葱

  - 适量料酒

  - 适量盐

  - 适量白胡椒粉

  - 适量食用油

  步骤:

  1. 将黑鱼片洗净后,用厨房纸巾轻轻擦干水分。

  2. 将鱼片放在碗中,加入适量盐、料酒、白胡椒粉和一些食用油。用手轻轻抓匀,腌制片刻,让调味料渗透入鱼片中。

  3. 锅中烧水,放入姜片和葱段,煮沸后捞出。

  4. 将调味过的鱼片放入煮沸的水中,用筷子搅拌几下,煮至鱼肉变色,表面变白,即可捞出。

  5. 准备一锅清汤,将鱼片放入汤中,再次煮沸。

  6. 煮沸后立即关火,让鱼片在热汤中焖煮约2-3分钟,使其更加嫩滑。

  7. 根据个人口味,加入适量盐和白胡椒粉进行调味即可。

  温馨提示:为了保持鱼片的嫩滑口感,煮鱼片的时间不要过长,以免过熟变硬。

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