清汤羊肉怎么做才好吃

　　要做好清汤羊肉，选择新鲜的羊肉，并去除血水和腥味。以下是一种简单的方法：

　　材料：

　　- 500克羊肉（选择羊腿肉）

　　- 适量的水

　　- 适量的生姜片和蒜瓣

　　- 适量的盐和胡椒粉

　　- 适量的葱和香菜（作为配菜）

　　步骤：

　　1. 将羊肉切成块状，用清水冲洗去除血水和腥味，然后沥干备用。

　　2. 锅中加入适量的水，放入切好的姜片和蒜瓣，煮沸。

　　3. 将羊肉放入煮沸的水中，用中小火煮15分钟，然后捞出备用。

　　4. 将煮羊肉的水倒掉，重新加入清水。

　　5. 将煮熟的羊肉放入新的清水中，再次煮沸。

　　6. 用小火继续煮煮约1小时，期间可以捞去浮沫和油脂。

　　7. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

　　8. 关火后再焯水，捞出洗净血沫备用。

　　9. 将羊肉切成片状，摆放在盘中，可加入葱和香菜作为配菜。

　　注：如果喜欢口感更嫩的羊肉，可以在煮之前事先用冷水泡一段时间，然后再进行煮制。