大块牛肉怎么卤出

  卤牛肉是一道美味的菜肴,下面是制作大块牛肉的卤牛肉的步骤:

  材料:

  - 大块牛肉

  - 生姜

  - 大蒜

  - 料酒

  - 生抽

  - 老抽

  - 冰糖

  - 八角

  - 草果

  - 香叶

  - 酱油色拉油

  - 盐

  - 清水

  步骤:

  1. 将牛肉洗净,切成大块备用。

  2. 锅中加入适量清水,放入牛肉块,加入一片姜和一瓣蒜,烧开后焯水。

  3. 把焯水过的牛肉捞出,用清水冲洗干净,沥水备用。

  4. 锅中烧热,加入少量色拉油,放入姜块煸炒出香味。

  5. 加入牛肉块,煎至两面微黄。

  6. 加入适量的料酒,煮开后焯水捞出,沥掉水分备用。

  7. 锅中再次加入少量色拉油,放入八角、草果、香叶和姜、蒜煸炒出香味。

  8. 加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。

  9. 加入适量的清水,加入料酒,煮沸。

  10. 把牛肉块放入锅中,煮沸后转小火,炖煮1-2小时,直至牛肉变得酥烂。

  11. 在炖煮的过程中,可以不断地翻动牛肉,使其均匀入味。

  12. 炖煮至牛肉变得酥烂时,加入适量的盐,搅拌均匀。

  13. 关火,盖上锅盖,焖一会儿,让牛肉更入味。

  14. 把卤好的牛肉取出,切片或切块即可食用。

  这样制作出来的卤牛肉色泽红亮,口感鲜嫩,肉质酥烂,美味可口。你可以根据个人口味的喜好,添加适量的辣椒或其他调味料。

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