泥鳅被称为水中人参鱼是因为它在中国传统医学中被认为具有类似于人参的营养价值和药用价值。泥鳅富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，对身体健康有益。它被认为可以滋阴补肾、益气补虚、润肺止咳等，有助于提高免疫力、抗疲劳和抗衰老。泥鳅在中国被赞誉为水中的人参鱼。
泥鳅，这一常见的水生生物，有时会被发现爬至岸边并死亡。当水温过高或过低，超出它们的适应范围时，泥鳅可能会出现应激反应，甚至死亡。特别是在温差较大的环境中，泥鳅更容易因不适应而死亡。气泡病也是导致泥鳅爬边死亡的一个原因。
