要让排骨煮得烂，可以使用以下方法：
1. 先将排骨用滚水烫一下，去除血水和杂质。
2. 在煮排骨之前，可以将排骨用料酒、盐和生姜腌制一段时间，以增加味道。
3. 将腌制好的排骨放入炖锅或高压锅中，加入足够的水，水面要稍高于排骨。
4. 加入适量的调味料，如盐、酱油、糖、料酒等，可以根据个人口味调整。
5. 如果是使用炖锅，可以选择中小火炖煮2至3个小时；如果是使用高压锅，可以选择煮煮15至20分钟。
6. 在煮的过程中，可以尝试用筷子插入排骨，如果容易插入且没有抵抗感，说明排骨已经煮烂。
7. 煮熟后，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，一起煮一段时间增加口感。
8. 最后可以根据个人口味再加入一些调味料，如鸡精、葱花、姜蒜末等，提升口感。
注意：煮烂的时间会根据排骨的品质和大小而有所不同，可以根据自己的经验进行调整。使用高压锅可以加快煮烂的过程，但使用炖锅炖煮时间会较长，但会更加香浓。
