烤麸的热量比面筋要低。
烤麸是将麸皮经过烤制而成的食物，由于在制作过程中大部分水分被蒸发掉，因此相对比较干燥，其热量通常较低。
而面筋是将面粉经过加水和揉搓等处理工艺制作而成的，相对来说含有较多的水分，因此热量相对较高。
具体的热量取决于制作过程和材料的不同，可以根据包装上的营养成分表确定具体的热量。
普通面粉是由麦类磨制而成的，没有明显的面筋含量。如果你想做面筋，可以选择高筋面粉或专门的面筋粉来制作。用手将面团反复揉搓，这样可以激活面筋，使之更加黏性和弹性。如果对制作面筋不熟悉，建议购买现成的面筋或咨询专业厨师。
