韭菜可以根据生长情况,一般每隔6-8周可以收割一次。初始种植的韭菜通常可以在生长2-3个月后进行首次收割,之后每次收割后,韭菜会重新生长,再等待6-8周进行下一次收割。韭菜在生长过程中,叶片逐渐变老,可以选择剪下青嫩的叶片进行收割,这样可以促进韭菜的生长。收割韭菜时不要过度剪切,以免影响韭菜的生长和产量。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜,根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友,吃了青菜,小白菜,韭菜,芹菜等等,都会有较多的食物残渣,或者吃什么拉什么的情况,也是正常的。