做蛋糕蛋白混入了蛋黄怎么办

　　如果在制作蛋糕时蛋白混入了蛋黄，可以尝试以下方法来解决：

　　1. 将蛋白和蛋黄分开：尽量将蛋白和蛋黄分离开来。可以使用一个新的干净容器，将蛋白倒入容器中，然后使用一个勺子将蛋黄捞出来。

　　2. 使用塑料瓶瓶口分离法：取一个干净的塑料瓶，将瓶口对准蛋黄，轻轻挤压瓶身，使瓶内的空气被排出，然后放松手指的力道，蛋黄就会进入瓶内。这种方法可以较为方便地分离蛋黄和蛋白。

　　3. 使用蛋壳分离法：将一个干净的蛋壳分成两半，然后轻轻地将蛋黄转移到其中一半蛋壳上，让蛋白顺着蛋壳的边沿滑落到另一容器中。

　　无论使用哪种方法分离蛋黄和蛋白，请确保器具和容器干净无油，以免影响蛋白的稳定性。

　　如果在分离过程中蛋黄已经混入大量的蛋白中，可能需要重新准备新鲜的蛋白来制作蛋糕，以确保蛋糕质地的成功。