制作蛋皮的材料：鸡蛋、盐、油
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 取一个平底锅，加入适量的油，用中火加热。
3. 等油热了之后，将鸡蛋液倒入平底锅中，使其均匀铺开。
4. 等底部凝固后，用锅铲翻转蛋皮，继续煎另一面，直到两面呈金黄色。
5. 将煎好的蛋皮取出，放在纸巾上吸去多余的油即可。
注意事项：
1. 油的量要适量，太多会使蛋皮过油腻，太少则容易粘锅。
2. 煎蛋皮的火候要掌握好，以免煎糊了。
鸡蛋是分不同的烹饪方法，鸡蛋本身是不会导致胃疼或者非常难消化的，鸡蛋还是营养比较全面非常好消化的食材。但是一次不能多吃，因为里面是有大量的蛋白质，对于有胃炎或者容易消化不良的人，蛋白质摄入量过多是不好消化的。
