猪脚炖黄豆怎么做

  猪脚炖黄豆是一道传统的家常菜,口感鲜美,营养丰富。以下是制作猪脚炖黄豆的步骤:

  1. 准备材料:猪脚、黄豆、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖。

  2. 将黄豆倒入清水中浸泡约4-6小时,直至黄豆变软。猪脚洗净切成块状。

  3. 烧一锅开水,将猪脚块放入锅中焯水,焯水过程中去除血水和脏物,煮沸后捞出。

  4. 另取一个锅,加入足够的水,放入猪脚块、姜片、葱段、料酒,煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮30分钟至猪脚变得柔软。

  5. 捞出猪脚块,将猪脚和黄豆一同放入炖盅或炖锅中。

  6. 加入适量的清水,黄豆和猪脚要淹没在水中,加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖,根据个人口味适量调味。

  7. 盖上盖子,将炖盅放入蒸锅或炖锅中,蒸煮2-3小时,直到黄豆变得烂熟,猪脚肉软烂入味。

  8. 取出炖盅,撒上葱花作为装饰即可享用。

  注意:

  - 在焯水和炖煮猪脚的过程中,可以去除油腻和异味,使猪脚更加美味。

  - 可以根据个人口感调整调味料的使用量。

  - 煮熟后的猪脚和黄豆会变得非常烫,请小心食用。

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