3月份适合吃的蔬菜包括：
1. 青菜类：娃娃菜、生菜、菠菜、油麦菜等。
2. 根茎类：红萝卜、芹菜、莴笋等。
3. 茄果类：番茄、黄瓜、西红柿等。
4. 瓜果类：甜瓜、西瓜等。
5. 花菜类：花椰菜、西兰花等。
6. 豆制品类：豆芽、毛豆等。
7. 菌菇类：香菇、蘑菇等。
这些蔬菜在3月份的时候通常是时令蔬菜，新鲜可口，并且营养丰富。
