酸菜猪肚怎么炒好吃又嫩

　　要做出酸菜猪肚的好吃又嫩的口感，可以按照以下步骤进行炒制：

　　材料：

　　- 猪肚：500克

　　- 酸菜：适量

　　- 姜蒜：适量

　　- 干辣椒：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 辣椒粉：适量（可选）

　　- 花椒粉：适量（可选）

　　步骤：

　　1. 先将猪肚清洗干净，切成薄片，放入开水中焯水煮熟，捞出备用。

　　2. 锅中加入适量油，放入姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。

　　3. 加入酸菜翻炒片刻，放入猪肚片继续翻炒均匀。

　　4. 加入适量料酒和生抽，炒匀后再加入适量盐、白胡椒粉、鸡精等调味料，炒匀。

　　5. 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。

　　6. 根据个人口味调整盐和调味料的用量，再翻炒片刻即可。

　　这样炒制出的酸菜猪肚口感嫩滑，酸辣可口，配上适量的香料和调味料，更能增添风味。记得掌握火候，不要炒糊猪肚和酸菜，以免影响口感。