酸甜白萝卜怎么腌制好吃又脆

  要腌制好吃又脆的酸甜白萝卜,可以按照以下步骤进行:

  材料:

  - 500克白萝卜

  - 2勺盐

  - 2勺白糖

  - 1勺醋

  - 适量的葱姜蒜末

  - 适量的辣椒粉或辣椒丝(可以根据个人口味调整辣度)

  步骤:

  1. 将白萝卜去皮,洗净后切成细条状或者薄片状,放入大碗中。

  2. 在白萝卜上撒上盐,轻轻按摩搅拌一下,让盐均匀地沾在白萝卜上。然后盖上盖子,放置60分钟左右,让白萝卜释放出水分。

  3. 将腌制过后的白萝卜用清水冲洗几次,把多余的盐分洗掉,然后沥干水分。

  4. 准备一个小碗,将白糖、醋、葱姜蒜末和辣椒粉(或辣椒丝)倒入碗中,搅拌均匀,制成调味汁。

  5. 将腌制好并沥干水分的白萝卜倒入调味汁中,搅拌均匀,让白萝卜均匀地吸收调味汁。

  6. 将腌制好的白萝卜放入密封容器中,盖好盖子,放置在室温下放置一段时间(一般为2-3个小时),以便让白萝卜更好地入味。

  7. 腌制好的酸甜白萝卜可以直接食用,也可以放置在冰箱中冷藏,可以更加口感脆爽。

  这样腌制出来的酸甜白萝卜既爽脆又鲜美,既可作为凉菜,也可以作为配菜搭配其他菜肴。