厚切菲力牛排怎么煎

  烹饪厚切菲力牛排的关键是保持肉汁和口感,以下是一种常用的煎牛排方法:

  1. 准备工作:先将牛排从冰箱中取出,放置室温下约30分钟,使其回温至室温,这样可以使牛排更均匀地煎烤。

  2. 调味:在牛排两面均匀地涂抹橄榄油,并用盐和黑胡椒粉轻轻按摩牛排,使其均匀滋味。

  3. 预热锅:将煎锅预热至中高火,加入适量的橄榄油,等待油开始冒烟。

  4. 煎烤牛排:将牛排放入预热的锅中,不要翻动,煎烤时间根据牛排的厚度和喜好来定,一般每侧煎烤2-3分钟,对于厚切的菲力牛排,可以稍微延长煎烤的时间。

  5. 翻转牛排:用钳子或铲子将牛排小心地翻转到另一面,保持煎锅中的温度。同样,煎烤2-3分钟,根据口感偏好,稍微延长煎烤时间。

  6. 休息:煎烤完成后,将牛排取出,放在烤架上或烤盘上稍微休息2-3分钟,这样可以使牛排的肉汁重新分布,保持更多的汁水和嫩度。

  7. 享用:将休息后的菲力牛排切片,可以根据个人口味加入一些香草黄油或蘑菇酱汁等配料,然后即可享用美味的厚切菲力牛排。

  注意事项:

  - 煎烤的时间可以根据个人喜好和牛排的粗细程度进行调整。

  - 测量牛排的熟度使用温度计。对于中等火候的牛排,内部温度应达到130-135摄氏度。

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