如果在煲银耳汤时不小心放多了小苏打，可以采取以下措施：
1. 尝试添加酸性成分：小苏打是一种碱性物质，添加酸性成分可以中和它的碱性。您可以尝试添加一些柠檬汁或醋，逐渐将银耳汤的酸性提高，直到碱性中和。
2. 加入更多的银耳：增加银耳的量可以稀释小苏打的浓度，减轻碱性的影响。
3. 加入扩大容量的液体：如果银耳汤的量足够大，可以考虑添加更多的水或汤汁，以稀释小苏打的浓度。
4. 调整其他调味品：如果银耳汤的味道过于碱性，可以尝试添加其他调味品，如盐、糖或酱油，来平衡味道。
小苏打的过量使用可能会导致食物味道异常或碱性过高，因此尽量避免在烹饪中使用过多的小苏打。
小苏打是一种碱性物质，它在面团中起到了发酵剂的作用。当小苏打与面团中的酸性成分反应时，会产生气体，使面团发起来。小苏打在制作馒头时会反应产生焦化物质，以及面团中其他因素的影响，可能导致馒头发黄。
