红烧猪蹄怎么烧的好吃

　　红烧猪蹄是一道非常美味的传统中式菜肴。下面是一份简单又好吃的红烧猪蹄的做法：

　　材料：

　　- 2只猪蹄

　　- 2块姜

　　- 4颗蒜瓣

　　- 2根葱

　　- 适量的料酒

　　- 适量的食用油

　　调料：

　　- 50克冰糖

　　- 2汤匙生抽

　　- 1汤匙老抽

　　- 适量的盐

　　- 适量的生姜片

　　- 适量的葱段

　　- 适量的八角

　　- 适量的香叶

　　步骤：

　　1. 猪蹄清洗干净后，用刀背敲打以便入味。

　　2. 将猪蹄放入锅中，加入足够的清水，加入姜块和蒜瓣煮沸，焯水去腥。

　　3. 取出煮熟的猪蹄后，用清水冲洗干净。

　　4. 取另一个锅，加入适量的食用油，加热后放入猪蹄炒至微黄色。

　　5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

　　6. 加入冰糖，小火煮至冰糖溶化，呈现红色。

　　7. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。

　　8. 加入清水，水位应该稍高于猪蹄。

　　9. 加入生姜片、葱段、八角和香叶。

　　10. 大火煮沸后，转小火炖煮1-2个小时，直到猪蹄变得柔软入味。可以使用高压锅加快煮熟的速度。

　　11. 最后加入适量的盐，根据个人口味调整。

　　12. 关火后，让猪蹄在汤汁中浸泡一段时间，以便更好地入味。

　　13. 汤汁可以根据个人喜好冷却后捞去油脂，也可以直接食用。

　　14. 将猪蹄捞出，切成适当的块状，摆放在盘中，并倒入适量的汤汁。

　　红烧猪蹄烧制时间略长，但制作过程简单。希望你会喜欢这道美味的红烧猪蹄！