卤五香牛肉怎么卤

　　卤五香牛肉是一道传统的中式菜肴，以牛肉为主要食材，配以五香调料进行卤制。以下是制作卤五香牛肉的步骤：

　　材料：

　　- 牛肉：适量

　　- 老抽：适量

　　- 生抽：适量

　　- 料酒：适量

　　- 冰糖：适量

　　- 八角：适量

　　- 桂皮：适量

　　- 香叶：适量

　　- 老姜：适量

　　- 蒜头：适量

　　- 盐：适量

　　步骤：

　　1. 将牛肉切成块状，将切好的牛肉块用水冲洗干净，去除血水和杂质。

　　2. 锅中加入适量的水，将牛肉块放入水中焯水，焯水的目的是去除牛肉的腥味。

　　3. 焯水后，将牛肉块捞出备用。锅中再次加入适量的水，将蒜头、老姜、八角、桂皮、香叶放入锅中，煮开。

　　4. 加入适量的老抽、生抽、料酒和冰糖，搅拌均匀，煮开至糖溶化。

　　5. 将焯好水的牛肉块放入煮开的卤汁中，煮开后转小火炖煮1-2小时，使牛肉块入味变软。

　　6. 炖煮过程中，可以根据个人口味加盐，调整味道。

　　7. 煮好的卤五香牛肉捞出，切成薄片，就可以食用了。

　　温馨提示：卤五香牛肉可以作为冷盘或配菜食用，也可以用来制作卤牛肉面、卤牛肉饭等美食。