藠头炒腊肉怎么做

  藠头炒腊肉是一道传统的川菜,以下是制作过程:

  所需食材:

  - 藠头:适量

  - 腊肉:适量

  - 干辣椒:适量

  - 干辣椒面:适量

  - 姜蒜:适量

  - 料酒:适量

  - 酱油:适量

  - 白糖:适量

  - 盐:适量

  - 食用油:适量

  步骤:

  1. 将腊肉切成薄片,泡水片刻,去除血水。藠头刮净表皮,切成薄片。姜蒜切末,干辣椒剪成小段备用。

  2. 热锅冷油,将腊肉片下锅煸炒出香味,至肉片微微变色后捞出备用。

  3. 热锅再加入适量的食用油,放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

  4. 加入切好的藠头片继续翻炒,炒至藠头变软后加入适量的料酒,炒匀。

  5. 加入腊肉片,再加入适量的酱油、白糖和盐,翻炒均匀。

  6. 加入适量的清水,盖上锅盖,小火煮约10分钟,直到藠头熟软入味。

  7. 把炒好的藠头腊肉盛出,撒上适量的干辣椒面,翻炒均匀即可上桌。

  这道藠头炒腊肉香味浓郁,口感独特,搭配米饭食用更佳。

大蒜炒腊肉的制作方法

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