绿豆发芽是因为它们受到适宜的温度、湿度和氧气的影响。当绿豆种子受到适宜的温度和湿度时，种子中的胚芽开始吸收水分，导致种子膨胀。随着水分吸收，种子中的激素开始激活，促使胚芽开始生长。氧气也是胚芽发芽过程所需的重要因素，它被吸入种子中，供给胚芽进行呼吸作用。胚芽通过细胞分裂和伸长，最终破土而出，形成幼苗。绿豆发芽是种子中胚芽的生长过程，需要适宜的环境条件和营养供给。
绿豆，这味夏日里的清凉小食，不仅消暑解毒，还能在保持美味的同时助你管理体重。为了让绿豆更加美味，不妨尝试加入一些天然低卡的调味品，如少许蜂蜜、柠檬汁或是几片清新的薄荷叶，这些都能为绿豆带来清新提味的效果，同时避免热量超标。
