要做出美味的财鱼片，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 财鱼片
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 植物油
步骤：
1. 将财鱼片提前解冻，并用清水冲洗干净。
2. 将鱼片用纸巾擦干水分。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 在鱼片上撒上适量的盐，再倒入一点点料酒，腌制十五分钟。
5. 在平底锅中倒入植物油，加热至五成热。
6. 将鱼片均匀地放入锅中，煎至两面金黄。
7. 捞出鱼片，控干油份备用。
8. 锅中留底油，放入姜片和大葱段，炒香。
9. 加入适量的生抽、少许糖，再加入适量清水。
10. 汤汁煮开后，放入鱼片，快速翻炒均匀，让鱼片均匀入味。
11. 汤汁收浓后即可起锅。
财鱼片煮制时间要掌握好，不要过度煮熟，以保持鱼肉的鲜嫩口感。可以根据个人口味调整调料的用量。完成后，你将会享受到美味的财鱼片！
要让鱼片在上浆后既滑又嫩，可以遵循以下步骤：1.处理鱼肉：将鱼改刀，剁掉鱼头，顺着鱼的脊骨片下鱼肉，两边都要片，然后剔除大的鱼刺。5.上浆：将腌制好的鱼片放入调制好的浆糊中，用筷子或手朝着一个方向搅拌，让鱼片均匀地上浆。
