要让青菜炒牛肉比较嫩,可以采取以下几个步骤:
1. 准备材料:牛肉切成薄片,青菜洗净切段,蒜切末。
2. 腌制牛肉:将牛肉片放入一个小碗中,加入少量生抽、料酒、盐和淀粉,搅拌均匀腌制约15-20分钟,让牛肉入味并提升嫩度。
3. 炒牛肉:热锅冷油,加入腌制好的牛肉片快速翻炒,炒至变色变硬后捞出备用。
4. 炒青菜:锅中加入适量食用油,倒入蒜末爆炒,再加入青菜翻炒至变色。
5. 合并炒制:将炒好的牛肉重新放入锅中,翻炒均匀并与青菜混合,在炒制的过程中可以加入适量生抽、盐、糖等调味品根据个人口味进行调整。
6. 盖上锅盖焖煮:加入一些清水(或高汤)盖上锅盖焖煮约1-2分钟,让牛肉更加嫩滑。
7. 出锅装盘:最后再次翻炒均匀,火大干水分,出锅装盘。
这样炒制出来的青菜炒牛肉会更加嫩滑可口。
8.取一张饺子皮,将青菜馅包入皮中,用手指沾水湿润饺子皮的边缘,封口。10.青菜馅饺子可以搭配自己喜欢的调料和蘸料食用,如醋、辣酱等。注意事项:-青菜馅饺子的馅料可以根据个人口味进行调配,加入适量的其他蔬菜等。