辣椒炒牛肉怎么炒

　　辣椒炒牛肉是一道辣味十足的经典菜品。下面是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 牛肉：300克（切成薄片）

　　- 青红辣椒：2个（切成小块）

　　- 大葱：1根（切成小段）

　　- 姜：适量（切成末）

　　- 蒜：适量（切成末）

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 辣椒粉：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 食用油：适量

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　- 鸡精：适量

　　步骤：

　　1. 将牛肉片用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

　　2. 热锅冷油，将腌制好的牛肉片煎至变色，捞出备用。

　　3. 锅中留底油，放入姜末和蒜末炒香。

　　4. 加入切好的青红辣椒和葱段翻炒均匀。

　　5. 加入适量的辣椒粉炒出香味。

　　6. 将煎好的牛肉片倒入锅中，继续翻炒均匀。

　　7. 加入适量的盐、白胡椒粉、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

　　8. 最后用高火翻炒至牛肉熟透即可。

　　注意事项：

　　- 牛肉切片越薄，口感越嫩滑。

　　- 可根据个人口味调整辣椒粉的量。

　　- 辣椒炒牛肉可以搭配米饭、面条等食用。