黄豆不能直接用于酿酒的主要原因是它不含有酵母所需的自然糖分。酿酒需要糖分作为酵母发酵的营养源，而黄豆的糖分含量相对较低。黄豆中的蛋白质和其他化合物也会对酵母的生长和发酵过程产生负面影响。
黄豆通常被用于制作豆腐、豆浆等大豆制品，黄豆含有丰富的蛋白质和植物纤维，可以通过研磨、过滤等过程提取其中的营养物质。所以，黄豆更适合用于制作豆制品而不是酿酒。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
