虾干之所以要放冰箱冷冻，是为了延长其保质期和保持其新鲜度。冷冻能够减缓微生物的繁殖速度，防止食物变质和腐败。虾干经过冷冻后可以更长时间地保存，并且能够保持其质地和口感。冷冻还可以防止虾干发霉和避免虫害。
活的基围虾应该尽快处理和烹饪，不宜长时间存放。2.将虾放入透明的保鲜袋中，挤出空气，然后密封好。如果需要长时间保存，可以选择将虾煮熟或烤熟后放入冰箱冷冻室，控制温度在-18℃以下，可保存数周。
