猪肝怎么去腥味和躁味

  猪肝如果有腥味和躁味,可以采取以下几种方法去除:

  1. 酒精浸泡:将切好的猪肝放入酒精中浸泡几分钟,然后用清水洗净,可以去除腥味。

  2. 盐水浸泡:将切好的猪肝放入盐水中浸泡片刻,然后用清水洗净,可以去除腥味并增加鲜味。

  3. 泡牛奶:将切好的猪肝放入牛奶中浸泡几分钟,然后用清水洗净,牛奶可以中和腥味。

  4. 姜葱爆炒:在炒猪肝之前,可以先用姜葱烹炒一下,去除躁味。

  5. 白醋腌制:将切好的猪肝放入白醋中腌制一段时间,然后用清水洗净,白醋可以去除腥味和躁味。

  以上是一些去除猪肝腥味和躁味的方法,可根据个人口味选择适合自己的方法。

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多用几遍清水冲洗干净,沥干水分,开始腌制。先加盐抓几下均匀入味,有点粘手的程度,加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油,油热放入姜片,蒜末,小米辣和几粒泡椒,爆香,直接放入腌制好的猪肝,大火爆炒几分钟。


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