以下是一些可以尝试的方法，以确保隔夜米饭加热后不会发酸：
1. 使用蒸锅：将隔夜米饭放入蒸锅中，用中火蒸5-10分钟，直到热透。这样可以避免米饭过度干燥和发酸。
2. 使用微波炉：将隔夜米饭放入微波炉中，加盖用中高火加热，每次加热1-2分钟，期间可以间隔搅拌一下。这样可以确保米饭均匀加热，避免局部过热或过干。
3. 使用平底锅翻炒：将隔夜米饭放入平底锅中，加入适量的水或蔬菜汤，用中火翻炒。这样可以使米饭均匀受热，并能保持一定的湿度，避免发酸。
4. 提前加热：在隔夜米饭放入冰箱之前，将其提前加热至充分熟透。这样可以减少细菌滋生的机会，避免米饭发酸。
无论使用哪种方法，都要确保米饭加热均匀，并且加热后尽快食用，避免长时间存放。隔夜米饭不要反复加热，以免影响口感和安全性。
馒头或者米饭都是平时的主食类的，根据各地的不同的饮食习惯，不一定是一直的要吃馍，或者一直吃米饭。对于胃酸过多的朋友来讲，吃馍是有助于中和胃酸分泌也利于消化代谢。而且吃馍一般会配粥类，吃米饭会配炒菜，就偏油腻一些。
