木耳菜之所以被认为难吃，主要有以下几个原因：
1. 口感：木耳菜的质地比较特殊，有些人可能无法接受其嚼劲较大的口感。与其他蔬菜相比，木耳菜的口感相对较硬，容易带来咀嚼的困扰。
2. 味道：木耳菜本身的味道比较淡，没有鲜明的特色，容易被认为是无味甚至有些腥味。如果没有合适的调料或烹饪方法，容易使木耳菜变得单调无味。
3. 烹饪技巧不当：木耳菜容易过火或过油，导致口感变硬或更加油腻，影响口感和风味。
为了让木耳菜更好吃，可以尝试以下方法：
1. 配料搭配：搭配一些鲜明的味道，如姜蒜、辣椒、酱油等，可以提升木耳菜的口感和风味，使其更加美味。
2. 烹饪方法：可以选择快炒或爆炒的方式，短时间高温炒制，保持木耳菜的脆嫩口感。避免过度烹饪，以免影响口感和风味。
3. 烹饪时间：烹饪时不要过长时间，以免木耳菜变得过硬。
4. 鲜嫩木耳菜：选择鲜嫩的木耳菜，避免选用老的木耳菜，老的木耳菜质地较硬，口感较差。
食物的口感和味道都是相对主观的，如果你不喜欢木耳菜，可以尝试不同的烹饪方法或调料搭配，找到适合自己口味的方式。
