要炖出软糯的银耳汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：银耳、冰糖、红枣、百合、莲子等。可以根据个人口味添加适量的桂圆肉、蜜枣等。
2. 泡发银耳：将银耳用温水泡发，泡软后撕成小朵备用。注意泡发时间不宜太长，以免过度发散。
3. 准备炖盅：选择一口炖盅或炖锅，倒入适量的清水，水量根据需要控制，一般用2倍于银耳的水量。
4. 添加材料：将泡发好的银耳放入炖盅中，再加入适量的红枣、百合、莲子等配料，根据个人口味添加适量的冰糖。
5. 炖煮：将炖盅盖严，放入蒸锅或电炖锅中，用中小火炖煮。如果使用电炖锅，可以选择煮煮模式，时间设置约为1-2小时。
6. 慢慢炖煮：银耳炖煮的时间一般为1-2小时，这样可以使银耳更加软糯，口感更好。
7. 完成：炖煮时间到后，打开炖盅，可以加入适量的桂圆肉、蜜枣等作为提味，搅拌均匀即可食用。
炖煮时间过长会导致银耳过分软糯，炖炉温度过高也可能破坏银耳的口感。根据自己的口感需求和器具特点，适量调整时间和火候。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
