白灼基围虾怎么做窍门

  白灼基围虾是一道非常经典的菜品,制作起来也不难。以下是一些做白灼基围虾的窍门:

  1. 选择新鲜的基围虾:基围虾应该是新鲜并且活的。新鲜的基围虾外壳颜色鲜明,没有异味,并且活动性强。

  2. 腌制基围虾:在白灼之前,可以将基围虾用盐、米酒、姜片等腌制一段时间,这样可以去腥增加香味。

  3. 控制火候:烧水时,火力要大,使水迅速沸腾。待水沸腾后,放入基围虾,然后立即关火。这个过程要迅速,避免基围虾的肉质变老。

  4. 剁姜、蒜泥、调料:准备一些姜和蒜,剁成泥状备用。可以根据个人口味加入一些调料,如花椒粉、盐、酱油等。

  5. 沾酱:通常情况下,可以用剁好的姜蒜泥加入一些盐和酱油调成沾酱。

  6. 食用时:将煮好的基围虾捞出,摆放在盘子上,撒上葱花和香菜,然后再蘸上自制的沾酱即可食用。

  希望以上的窍门对您有所帮助,祝您做出美味的白灼基围虾!

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