牛蛙和田鸡在动物界中都属于蛙类，不同的蛙类在大小上有一定的差异。牛蛙的体型要比田鸡大一些，体长可达10-20厘米，体重可达200-500克。而田鸡的体型相对较小，体长一般在5-10厘米左右，体重也较轻。从体型上来说，牛蛙要比田鸡大。
牛蛙，以其肉质细嫩、味道鲜美而备受食客喜爱。新鲜的牛蛙肉质饱满，色泽光亮，是制作美味佳肴的基础。搭配适量的配菜也能为牛蛙增色不少。制作美味的牛蛙菜肴，需要精心选材、合理腌制与恰到好处的烹饪技巧相结合。
